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我校召开食堂员工安全工作培训大会

发布时间：

2021-09-07

作者：

来源：

学校办公室

9月5日下午3点，我校在学校阶梯教室召开学校食堂员工安全工作培训大会。参加这次大会的有校长李望林、副校长董平安、总务主任段骏刚、学校食品卫生监管员朱兰、食堂主管孙高云、李官雄以及食堂员工40余人。

董平安副校长主持了大会，校长李望林作了安全培训讲话。

李校长指出，校园食品安全是天大的事情，关连着千家万户，关连着一个家庭、一个家族的安危、关连着学校的兴旺发达。各级党和政府都非常重视校园的食品安全。学校的食品安全实行的是校长责任制，对于学校来讲，安全工作是第一位的。

李校长要求，食堂的主管和食堂的全体员工要齐心协力，把好几道关口。

一是食品的准入关。不符合卫生的食品、不新鲜的食品、变质、腐烂、发霉的食品、高危食品不得进入食堂。在采购食材时，要索票索证，（供应商的经营许可证、健康证、食材检验证），食材验货人员要严格对证对食材进行验收。无资质、无质检证明的的食材坚决拒收。

二是层层把好操作关。从粗加工到精加工到制作成品，每一个员工都要严格把好每一道关口。不符合食品卫生要求的食材一律剔除，做到食品的生熟分开、冷热分开。

三是坚持做到食品的留样。每天学生进餐，所有供应的食物，要按上级有关部门的要求，按时按规定留样，存放48小时备查。   

四是抓好食堂的清洁卫生。凡食堂员工都要提供有效的健康证明，要搞好个人卫生，做好晨检、午检。工作时要佩戴好口罩，要勤洗手、勤换衣服，要做好餐具的消毒，做好桌凳、地面的清洁卫生，做好防虫、防蝇、防鼠工作。

五是要不断提高饭菜的质量。大厨要注重饭菜的味道，不要搞“老三篇”，注意菜品的多样化，把心用在研究菜谱上，用在食堂里。

李校长希望，全体食堂的员工要本着对学生、对学校、对家庭、对社会高度负责的精神，认真做好食堂的食品安全工作，为金年会金字招牌至上的发展做出自己的贡献。

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